Stegt tempeh med løgrelish og sprød fennikel

Steg skiverne af tempeh i olie i ca. 3-5 minutter på begge sider, til det er har fået en flot farve og er blevet gyldent.

Steg løg og hvidløg i olie i ca. 5 minutter, til det er blevet blødt og gyldent.

Tilsæt resten af ingredienserne, og lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter, til æblet begynder at gå i opløsning.

Smag til med eddike, sukker, salt og peber. En relish skal gerne været balanceret i både salt, surt og sødt.

Sæt den færdige relish i køleskabet, til den er helt afkølet.

Du kan med fordel opbevare den fintsnittede fennikel i koldt vand, for at tilføje og opretholde sprødheden.