Grov ærtecreme på rugbrød med kikærter, bacon og timian
Forår
Sommer
Efterår
Vinter

Grov ærtecreme på rugbrød med kikærter, bacon og timian

Bælgfrugter er meget udbredt i Mellemøsten og mange andre verdenskøkkener, og det kan vi med fordel lade os inspirere af, da bælgfrugter er en god kilde til grønne proteiner. I denne ærtecreme har vi kombineret kikærter med de mere velkendte grønne ærter og bacon til en smuk grøn ærtecreme.

Sådan gør du

Ærte-creme

Kog kikærterne i ca. 45 minutter, til de er møre.

Blend alle ingredienser sammen på til en grov, fast creme.

Topping

Rist bacon-ternene sprøde, og kassér stegefedtet.

Fjern de hårde stængler fra den friske timian, og hak derefter krydderurten groft.

Riv skallen fra citronen, når der serveres.

Ingredienser

Antal portioner

Ærte-creme

150 g Kikærter, tørrede
1000 g Ærter, optøede
12 g Hvidløg
1 g Yoghurt 1, 5%
100 g Citron, saft
18 g Salt
4 g Peber

Topping

300 g Bacon, i tern
15 g Timian, hakket
4 g Citron, skal

Rugbrød

1100 g Rugbrød, i skiver à 55 g

Ved servering

Læg den ænskede mængde ærte-creme på et stykke rugbrød, så det fylder hele brødet ud. Læg lidt bacon på ærte-cremen, riv citronskal på og slut af med et drys frisk timian.

Retten indeholder

Mælk
Gluten
Gris

Ernæring

Per portion (150 g)
  • Energi (kJ) 940,7 kJ
  • Fedt 4,8 g
  • Kulhydrat 39 g
  • Protein 10,1 g
Energifordeling
  • 18% protein
  • 19% fedt
  • 63% kulhydrat
Dagen før

Kikærterne skal sættes i blød natten over i rigeligt vand.

Ingredienser

Antal portioner

Ærte-creme

150 g Kikærter, tørrede
1000 g Ærter, optøede
12 g Hvidløg
1 g Yoghurt 1, 5%
100 g Citron, saft
18 g Salt
4 g Peber

Topping

300 g Bacon, i tern
15 g Timian, hakket
4 g Citron, skal

Rugbrød

1100 g Rugbrød, i skiver à 55 g

Klimaaftryk

1,3 kg CO2e per portion
9,9 kg CO2e per kg
Læs mere