Røget makrel med tomatkompot og frisk dild
Sådan gør du
Tomatkompot
Steg løgene i olien i ca. 5 minutter, til det er blevet blødt og gyldent. Tilføj hvidløget det sidste minut af stegetiden.
Tilføj de friske tomater og steg videre i ca. 10 minutter.
Tilføj nu resten af ingredienserne, og steg videre i ca. 5 minutter, til blandingen er blevet til en tyk kompot. Smag til med salt og peber
Sæt kompotten i køleskabet, til det er helt afkølet.
Makrel og topping
Pluk den røgede makrel i mundrette stykker, og klargør dilden til servering.
