Pasta med gule beder, halloumi og grøn pesto af persille, mandler og græskarkerner

Blend persille, græskarkerner, mandler, olivenolie, citron og hvidløg sammen til en pesto, og smag til med salt og peber og evt. mere citron. Hvis konsistensen er for tyk, kan du justere med mere olie.

Kog pastaen i rigeligt letsaltet vand i 10-12 minutter, til pastaen er mør.

Kog de hele gule beder med skal på i ca. 35 minutter, til de er møre. Smut dem, og skær dem i mundrette både.

Steg halloumien i lidt olie på en pande, til det får en flot og gyldenbrun overflade.