Løgtærte med vesterhavsost og lun salat af grillet rød spidskål, sorte linser og syltet græskar

Ælt fuldkornsmel, hvedemel og bagepulver sammen med smør, salt og yoghurt til en sammenhængende dej. Dejen skal ikke æltes længe, men kun lige samles. Lad dejen hvile i køleskab i ca. 30 minutter, og rul den derefter ud i tynde bunde, evt. mellem to stykker bagepapir. Du kan med fordel bruge lidt mel til udrulningen.

Fordel dejen i tærteforme eller gastrobakker, prik så huller i dejen med en gaffel, og skær evt. kanterne af. Forbag tærtebundene ved 180 grader i 10-12 minutter.

Vend alle slags løg, rosmarin og hvidløg med olie i en gastrobakke, og bag dem ved 150 grader i 15 minutter. Rør æg, sødmælk, salt og peber sammen. Fordel løgfyldet i de forbagte tærtebunde, og hæld æggemassen over. Drys med vesterhavsost. Bag tærterne ved 175 grader i 20-25 minutter.

Læg spidskålsbådene i gastrobakker, og drys med olie og salt, og bag ved 210 grader i ca. 8 minutter. Fordel citronsaft over kålen efter tilberedning. Kog de sorte linser efter anvisning på posen, dræn og bland med spidskålen til en lun salat.

Kog en syltelage af æbleeddike, sukker og dildfrø, og tilsæt græskar. Lad det koge, til græskaren er mør, men ikke udkogt. Lad den syltede græskar trække i lagen i køleskab, indtil det er afkølet, og dræn inden brug.