Kyllingeleverpostej med græskar, løg og svampe
Efterår
Vinter

Kyllingeleverpostej med græskar, løg og svampe

I denne grønne postej bruges der kun en minimal mængde kød, men opskriften trækker skønne og fyldige efterårssmage fra både græskar, løg og svampe. Resultatet bliver en velsmagende og aromatisk smørbar postej med kun 10% kød.

Sådan gør du

Kyllingeleverpostej

Steg champignonerne gyldne med smør i ca. 8 minutter . Du kan også bruge andre svampe end champignon. Steg løg, hvidløg og bladselleri gyldent md smør i ca. 5 minutter.

Blend leveren. 

Hak brødet fint - det er nemmest på en foodprocessor.

Blend alle ingredienser i opskriften sammen til en ensartet fars - medtag også eventuelt overskydende fedtstof fra stegning. Pres farsen flad i en rugbrødsform, og bag den ved 170 grader i ca. 40 minutter, til farsens temperatur er 75 grader i midten.

Ingredienser

Antal portioner

Kyllingeleverpostej

250 g Champignon, i halve
100 g Løg, hakket
12 g Hvidløg, finthakket
120 g Bladselleri, snittet
150 g Kyllingelever
400 g Hvedebrød, daggammelt, hakket
400 g Hokkaidogræskar, revet groft
100 g Æg
10 g Timian, hakket
2.5 g Allehånde, stødt
2.5 g Muskatnød, stødt
150 g Smør
Salt
Peber

Rugbrød

1100 g Rugbrød

Ved servering

Anret skiver af postej på et stykke rugbrød, og servér med syltet grønt.

Retten indeholder

Gluten
Æg
Mælk

Ernæring

Per portion (160 g)
  • Energi (kJ) 1068,4 kJ
  • Fedt 7,6 g
  • Kulhydrat 42 g
  • Protein 8 g
Energifordeling
  • 13% protein
  • 26% fedt
  • 61% kulhydrat

Ingredienser

Antal portioner

Kyllingeleverpostej

250 g Champignon, i halve
100 g Løg, hakket
12 g Hvidløg, finthakket
120 g Bladselleri, snittet
150 g Kyllingelever
400 g Hvedebrød, daggammelt, hakket
400 g Hokkaidogræskar, revet groft
100 g Æg
10 g Timian, hakket
2.5 g Allehånde, stødt
2.5 g Muskatnød, stødt
150 g Smør
Salt
Peber

Rugbrød

1100 g Rugbrød

Klimaaftryk

1,0 kg CO2e per portion
7,2 kg CO2e per kg
Læs mere