Bygotto af perlebyg, asparges, spinat, vesterhavsost og radiser
Sådan gør du
Bygotto
Steg løg og hvidløg i olie i en gryde med to tredjedele af timianen. Tilsæt perlebyg og grøntsagsbouillon, og kog til perlebyggen er mør i ca. 30-40 minutter. Vend persille, to tredjedele af vesterhavsosten og saft og skal af citron i retten. Gem den sidste del af osten til topping.
Vend så spinaten i, og rør rundt. Bland maizena med vand, og justér konsitensen, så bygottoen bliver tilpas cremet og sammenhængende. Tilsæt asparges lige før servering, og smag til med æbleeddike og citron.
Steg radiserne ved hård varme på den flade side i 1-2 minutter.
