Asiatisk-inspireret kartoffelmad med glaskål, miso og forårsløg
Forår
Sommer
Efterår
Vinter

Asiatisk-inspireret kartoffelmad med glaskål, miso og forårsløg

Miso er en traditionel japansk pasta, der hovedsageligt laves af fermenterede sojabønner. Miso har en lækker og fyldig smag og giver retten 'umami', der direkte oversat fra japansk betyder 'velsmag'. Her vendes glaskålen i miso, som alternativ topping til en kartoffelmad.

Sådan gør du

Kartofler

Kog kartoflerne i vand med rigeligt salt i ca. 15-20 minutter, til de er møre. Stil de kogte kartofler i køleskabet, til de er helt afkølet.

Skær de afkølede kartofler i skiver af 3-5 mm tykkelse.

Marineret glaskål

Rør den lyse miso sammen med vand, så du får en flydende dressing.

Vend de små tern af glaskål i misodressingen.

Ingredienser

Antal portioner

Kartofler

1000 g Kartofler

Marineret glaskål

16 g Miso, lys
12 g Vand
300 g Glaskål, skåret i små tern

Topping

100 g Forårsløg, fintsnittet

Rugbrød

1100 g Rugbrød, i skiver à 55 g

Ved servering

Læg kartoffelskiver på et stykke rugbrød, så det dækker hele brødet. Top kartoflerne med marineret glaskål og fintsnittet forårsløg.

Retten indeholder

Gluten

Ernæring

Per portion (132 g)
  • Energi (kJ) 812,6 kJ
  • Fedt 4,9 g
  • Kulhydrat 36,1 g
  • Protein 4,2 g
Energifordeling
  • 9% protein
  • 22% fedt
  • 69% kulhydrat

Ingredienser

Antal portioner

Kartofler

1000 g Kartofler

Marineret glaskål

16 g Miso, lys
12 g Vand
300 g Glaskål, skåret i små tern

Topping

100 g Forårsløg, fintsnittet

Rugbrød

1100 g Rugbrød, i skiver à 55 g

Klimaaftryk

0,3 kg CO2e per portion
2,3 kg CO2e per kg
Læs mere