Forår
Sommer
Efterår
Vinter

Grøn urteolie

Olien her er en god måde at få sine krydderurter til at stræk-ke på, og som en pesto kan den give karakter og smag til grøntsagerne. Aromastofferne i denne urteolie trækker ud i olien fra urterne, når de blendes. Det strækker smagen og gør det nemt at fordele urterne i en ret eller som marinade.

Sådan gør du

Grøn urteolie

Snit krydderurterne groft, så de nemmere kan blendes til olie. Blend det grønne i olie med hvidløg, til en fin olie, og smag til med citron, salt og peber.

Ingredienser

Antal portioner

Grøn urteolie

18 g Persille eller babyspinat
18 g Urt, evt. basilikum, dild, løvstikke, estragon eller purløg
2.4 g Hvidløg, revet
240 g Olie
24 g Citron, saft
Salt
Peber

Ved servering

Brug olien som aromatisk marinade og til at give grøntsager karakter, som du ville bruge en pesto.

Ernæring

Per portion (15 g)
  • Energi (kJ) 449,1 kJ
  • Fedt 12 g
  • Kulhydrat 0,3 g
  • Protein 0,1 g
Energifordeling
  • 0% protein
  • 99% fedt
  • 1% kulhydrat
Dagen før

Urteolien kan med fordel laves dagen før, og kan laves på alle former for krydderurter. Den holder sig fint en uge på køl. Olien er en god måde at få sine krydderurter til at strække på, og som en pesto kan den give karakter og smag til grøntsagerne

Ingredienser

Antal portioner

Grøn urteolie

18 g Persille eller babyspinat
18 g Urt, evt. basilikum, dild, løvstikke, estragon eller purløg
2.4 g Hvidløg, revet
240 g Olie
24 g Citron, saft
Salt
Peber

Klimaaftryk

0,2 kg CO2e per portion
10,3 kg CO2e per kg
Læs mere