Olien her er en god måde at få sine krydderurter til at stræk-ke på, og som en pesto kan den give karakter og smag til grøntsagerne. Aromastofferne i denne urteolie trækker ud i olien fra urterne, når de blendes. Det strækker smagen og gør det nemt at fordele urterne i en ret eller som marinade.
Sådan gør du
Grøn urteolie
Snit krydderurterne groft, så de nemmere kan blendes til olie. Blend det grønne i olie med hvidløg, til en fin olie, og smag til med citron, salt og peber.
Ingredienser
Antal portioner
Grøn urteolie
18
g Persille eller babyspinat
18
g Urt, evt. basilikum, dild, løvstikke, estragon eller purløg
2.4
g Hvidløg, revet
240
g Olie
24
g Citron, saft
Salt
Peber
Ved servering
Brug olien som aromatisk marinade og til at give grøntsager karakter, som du ville bruge en pesto.
Ernæring
Per portion (15 g)
Energi (kJ) 449,1 kJ
Fedt 12 g
Kulhydrat 0,3 g
Protein 0,1 g
Energifordeling
0% protein
99% fedt
1% kulhydrat
Dagen før
Urteolien kan med fordel laves dagen før, og kan laves på alle former for krydderurter. Den holder sig fint en uge på køl. Olien er en god måde at få sine krydderurter til at strække på, og som en pesto kan den give karakter og smag til grøntsagerne
Ingredienser
Antal portioner
Grøn urteolie
18
g Persille eller babyspinat
18
g Urt, evt. basilikum, dild, løvstikke, estragon eller purløg
