Dette er en syrlig vinaigrette, der får alle grøntsager til at smage godt, da de ellers milde grøntsager for det meste har brug for frisk syre og fedme. Skallen fra citrusfrugter gem-mer på en masse æteriske olier, der kan udnyttes.
Sådan gør du
Grøn urteolie
Bland citronsaft og -skal, sennep, honning sammen. Bland olie i til sidst så den tykner og smag til med salt og peber.
Ingredienser
Antal portioner
Grøn urteolie
10
g Citron, skal
89
kan suppleres med æbleeddike Citron, saft
17
g Dijonsennep
36
g Honning
117
g Rapsolie
Salt
Peber
Ved servering
Brug som marinaden til salater af alle slags.
Ernæring
Per portion (16 g)
Energi (kJ) 362,8 kJ
Fedt 8,9 g
Kulhydrat 2 g
Protein 0,1 g
Energifordeling
0% protein
90% fedt
9% kulhydrat
Dagen før
Dressingen kan med fordel laves dagen før, og i større mængder, da den kan holde sig længe på køl.
