Farsbrød af hvid fisk, grønne asparges, persille, gulerødder og pickles

Steg løg og hvidløg i olie på en pande, til det bliver blødt og tager lidt farve. Kog aspargesene i 30 sekunder, til de er let møre. De må endelig ikke få for meget.

Rør den hakkede fisk elastisk med salt og peber, og tilsæt så løg, hvidløg, asparges, hvedemel, æg, persille, gulerødder og æblemost, og rør grundigt til en elastisk fars.

Pres farsen flad i passende forme, og bag ved 170 grader i ca. 40 minutter, indtil farsbrødet har en centrumtemperatur på 75 grader. Sæt farsbrødet i køleskab, indtil det er gennemkoldt, og servér med mayonnaise og sennepspickles.