Grov majscreme, grønne bønner og parmesan

Det er en kunst at tilberede grønne bønner til perfektion. De skal kun lige blancheres, så de er let møre på ydersiden, men stadig med bid i midten. Ligesom med pasta, handler det om at finde dette gyldne punkt, og du er slet ikke i tvivl om, hvornår du har ramt den. I dette smørrebrød er det også vigtigt, at holde godt øje med bønnerne, da de tilbyder det sprøde element til den samlede smagsoplevelse.