Klassisk hummus med kikærter, hvidløg, spidskommen, persille og sauté af svampe, løg og persille
Sådan gør du
Hummus
Kog kikærterne i 45-50 minutter, eller til de er møre. Blend kikærter med tahin, hvidløg, spidskommen, cayennepeber, olivenolie, fintrevet skal fra citronen, citronsaft og lidt vand. Justér evt. konsistensen med mere vand.
Smag til med citronsaft, salt og peber og evt. mere cayennepeber, og køl ned inden servering.
Sauté af svampe, løg og persille
Rist svampene i olie i et par minutter, tilsæt løg, og rist til løgene er bløde - det tager ca. 5 minutter.
Rist brødet gyldent i ovnen ved 180 grader i ca. 15 minutter.
Bland sprødt brød med persille, og smag til med salt og peber.
