Snegle med oliventapanade, solsikkefrø og mozzarella
Sådan gør du
Dej til snegle
Opløs gæren i lunken vand i en røreskål, og tilsæt salt, sukker, hvedemel og kikærtemel. Ælt dejen grundigt, til den er glat og elastisk. Lad dejen hæve i 60 minutter ved stuetemperatur.
Oliventapanade
Kom alle ingredienserne i en foodprocessor, og blend til jævn konsistens.
Drys mel ud på køkkenbordet, og vend dejen og ælt dejen igennem. Rul dejen ud til en stor aflang plade (rouladeform). Smør tomatpesto på dejen, drys med parmesan, og rul den sammen til en roulade.
Skær rouladen ud til snegle. Sæt på en bageplade med den skårne side opad. Lad dem efterhæve i ca. 30 minutter.
Bag ved 175 grader i ca. 20 minutter.
