Forår
Sommer
Efterår
Vinter

Fuglekvidder med røde linser og rødløg

I denne version af fuglekvidder har vi tilføjet røde linser som en nem måde at indarbejde flere bælgfrugter i frokostmåltidet. Den serveres med friskskåret rødløg, som bryder smagen med sin friskhed og skarphed.

Sådan gør du

Fuglekvidder med røde linser

Dræn de iblødsatte linser, og kog dem møre i rigeligt, friskt, letsaltet vand. Køl ned.

Kom kogt skinke, linser, rødløg og cornichoner på kødhakker eller i en foodprocessor.

Dressing

Bland mayonnaise, yoghurt, sennep og salt.

Ingredienser

Antal portioner

Fuglekvidder med røde linser

300 g Kogt skinke
50 g Røde linser, tørrede
30 g Rødløg
22 g Cornichoner

Dressing

70 g Mayonnaise
140 g Yoghurt
15 g Dijonsennep
3.5 g Salt

Rugbrød

250 g Rugbrød, i skiver

Topping

20 g Rødløg, i ringe

Ved servering

Vend den hakkede skinke med dressing. Læg på rugbrød, og slut af med en rødløgsring

Retten indeholder

Æg
Mælk
Gris

Ernæring

Per portion (49 g)
  • Energi (kJ) 371,5 kJ
  • Fedt 4,7 g
  • Kulhydrat 8 g
  • Protein 4,4 g
Energifordeling
  • 20% protein
  • 47% fedt
  • 33% kulhydrat

Om ernæringen

Denne opskrift har et lavere proteinindhold, og det er derfor særligt vigtigt at tage højde for ernæringen i sammensætningen af måltiderne over dagen. Læs mere om hvordan og få konkrete eksempler her

Dagen før

Sæt linser i blød i vand natten over.

Ingredienser

Antal portioner

Fuglekvidder med røde linser

300 g Kogt skinke
50 g Røde linser, tørrede
30 g Rødløg
22 g Cornichoner

Dressing

70 g Mayonnaise
140 g Yoghurt
15 g Dijonsennep
3.5 g Salt

Rugbrød

250 g Rugbrød, i skiver

Topping

20 g Rødløg, i ringe

Klimaaftryk

0,6 kg CO2e per portion
14,0 kg CO2e per kg
Læs mere