Ærtesuppe med kartoffel og chorizo

Steg løg og hvidløg i olie i en stor gryde ved svag varme i nogle minutter, til de er glasklare.

Kom kartoflerne i gryden til løgene. Tilsæt vand, og lad det koge i 30 minutter, til kartoflerne er helt møre.

Kog ærterne med de sidste par minutter, og kom koldpresset olivenolie i.

Spis suppen, som den er, eller blend den til en glat pureret suppe.

Smag til med eddike, salt og peber.

Skrub og skyl kartoflerne. Kog dem i saltet vand i 8 minutter, og lad dem trække i vandet, til de er møre.

Skær kartoflerne i tern.

Steg chorizoen på en pande i nogle minutter, til den er sprød. Tilfør kartoffelternene de sidste minutter.