Æg i kokotte med linse-tomatsauce og revet mozzarella
Sådan gør du
Linse-tomatsauce
Rist løgene, hvidløg og timian i rapsolie, i et par minutter, til de er glasklare. Tilsæt hakkede tomater, linser, bouillon, og kog i ca. 20 minutter, til linserne er møre. Smag til med salt, peber og æblecidereddike. Du kan eventuelt mose linserne lidt, hvis du gerne vil have en mere ensartet konsistens.
Æg i kokotte og revet mozzarella
Kom linse-tomatsaucen i bunden af kokotterne, fordel mozzarella ovenpå, derefter et helt æg.
Sæt dem i ovnen ved 200 grader i ca. 10 minutter, til de er let gyldne.
