Forår
Sommer
Efterår
Vinter

Svampe- og pastinakpostej

Allehånde, eller allspice på engelsk, har sit navn, fordi krydderiet minder om en kombination af mange forskellige krydderier - kardemomme, kanel, nelliker og ingefær. Her giver allehånden en skøn og varm smag til den grønne postej med svampe og pastinakker.

Sådan gør du

Postej

Rist svampene i smør i ca. 2-3 minutter, tilføj løg, hvidløg og bladselleri, og rist yderligere i et par minutter, til det er gyldent. Blend nu alle de stegte grøntsager sammen med de resterende ingredienserne til en ensartet fars - brug gerne overskydende fedtstof fra stegning. Pres farsen fladt i en passende form, og bag i ca. 40 minutter ved 170 grader, indtil postejen har en centrumtemperatur på 75 grader. Gem gerne lidt hakket timian til pynt.

Ingredienser

Antal portioner

Postej

250 g Champignon, i halve
100 g Løg, hakket
6 g Hvidløg, hakket
60 g Bladselleri, snittet
200 g Hvedebrød, finthakket
200 g Pastinakker, groftrevet
8 g Timian
1.5 g Allehånde, stødt
4 g Muskatnød, revet
75 g Æg
75 g Smør

Rugbrød

600 g Rugbrød

Ved servering

Læg skiver af postej på rugbrød, og servér evt. med syltet agurk.

Retten indeholder

Gluten
Mælk
Æg

Ernæring

Per portion (79 g)
  • Energi (kJ) 561,7 kJ
  • Fedt 4,2 g
  • Kulhydrat 22,4 g
  • Protein 3,4 g
Energifordeling
  • 10% protein
  • 28% fedt
  • 62% kulhydrat
Dagen før

Du kan med fordel lave postejen dagen inden, da den skal køle helt ned inden servering.

Ingredienser

Antal portioner

Postej

250 g Champignon, i halve
100 g Løg, hakket
6 g Hvidløg, hakket
60 g Bladselleri, snittet
200 g Hvedebrød, finthakket
200 g Pastinakker, groftrevet
8 g Timian
1.5 g Allehånde, stødt
4 g Muskatnød, revet
75 g Æg
75 g Smør

Rugbrød

600 g Rugbrød

Klimaaftryk

0,5 kg CO2e per portion
6,1 kg CO2e per kg
Læs mere