Stegt tempeh med løgrelish og kål
Sådan gør du
Tempeh
Steg tempehskiverne i olie på en pande i 3-4 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.
Løgrelish
Steg løg og hvidløg i olien på en pande i et par minutter, til det tager lidt farve. Kog æblerne sammen med sukker, eddike, vand, salt og lidt peber ved lav varme, indtil det bliver til en sammenhængende relish – det tager ca. 10 minutter.
Smag evt. til med mere eddike. Relishen skal gerne have en god balance mellem syre og sødme.
Afkøl relishen i køleskab, indtil du skal bruge den.
Kål
Vend kålen med salt og sukker, og lad det trække i mindst 15 minutter.
Tilføj evt. lidt persille, hvis du vil have ekstra smag.
