Klassiske boller i gul karry

Kør kyllingen sej med salt i foodprocessoren i ca. 30 sekunder. Tag kyllingekød op af foodprocessoren, og kom det i en skål. Dræn de kogte bønner godt, og kom bønner og løg i foodprocessoren.

Blend massen, til det ligner brødkrummer. Tilsæt hvedemel og peber, og blend igen. Rør massen godt sammen med kylling og æg. Lad farsen hvile på køl i mindst 20 minutter. 

Kom vand, salt, laurbærblade og løg i en stor gryde, og kog vandet op. Skru derefter ned til kogepunktet. Form kødboller af farsen med en spiseske, og sænk dem forsigtigt ned i kogevandet.

Kødbollerne er færdige, når de flyder op til overfladen. Det tager ca. 5-7 minutter. Tag forsigtigt kødbollerne op af vandet med en hulske, og læg dem til side.

Gem kogevandet til saucen.

Svits løg og æbler i en gryde med smør, til løgene er klare. Tilsæt karry og mel, og rist det et par minutter. Tilsæt kogevand lidt ad gangen, mens du pisker kraftigt, så melet fordeles i væsken uden at klumpe.

Lad saucen simre ved svag varme i 20-30 minutter, til æblerne er helt møre. Husk at piske undervejs, så saucen ikke sætter sig i bunden. Blend saucen med en stavblender, til den er helt glat og ensartet. Tilsæt fløde, sukker og eddike eller citronsaft, og smag til med salt og peber. Kog saucen igennem, og tilsæt kyllingebollerne.

Lun det hele godt igennem, og servér retten med friskkogte ris og æbletern til at drysse på toppen.

Skyl risene grundigt i koldt vand ad flere omgange, indtil vandet er klart. Kog risene efter anvisning på pakken.