Helbagt selleri med sojaristede svampe og pesto

Pensl de hele selleri med olie og drys med lidt salt. Bag ved 180 grader i ca. 60 minutter, indtil sellerierne er gyldne udenpå og bløde indeni. Afkøl og skær i tykke skiver.

Steg svampene gyldne på en pande i olie. Tilsæt soja i de sidste par minutter, så den fordamper og glaserer svampene. Smag til med lidt salt og peber.

Rist hasselnødderne i ovnen ved 160 grader i ca. 8 minutter, til de tager lidt farve. Blend spinat, basilikum, ost, nødder, hvidløg, olie og eddike til pesto. Smag til med salt og peber.