Grisesteg med rødkålssalat

Drys kødet med salt og peber, og steg det i ovnen ved 160 grader i ca. 40 minutter, til det har en kernetemperatur på 63 grader. Afkøl, før du skærer i kødet.

Vend kålen med salt, fintrevet skal og saft fra en appelsin og appelsinternene. Lad kålen trække mindst 15 minutter og gerne i længere tid. Rist nødderne i ovnen ved 160 grader i ca. 8 minutter. Lad nødderne køle ned, og hak dem.

Rør mayonnaisen med yoghurt, timian og lidt peber.

Hak flæskesværene.