Grisesteg med grønkålssalat og æble

Drys grisefileten med salt og peber, og steg den i ovnen ved 160 grader i ca. 40 minutter, til stegen har en kernetemperatur på 63 grader. Afkøl inden du skærer i kødet.

Vend kålen med salt og sukker, og lad den trække i mindst 15 minutter. Rist nødderne i ovnen ved 160 grader i ca. 8 minutter. Lad dem køle ned, og hak dem. Vend kålen med æbler, rosmarin og nødder.

Rør mayonnaise med yoghurt, timian og lidt peber.

Hak flæskesværene.