Vegetarisk brændende kærlighed med rygeost, ristede persillerødder og syltede rødløg
Sådan gør du
Kartoffelmos
Kog flækærterne i rigeligt letsaltet vand i ca. 40-60 minutter, til de er godt møre.
Kog kartoflerne møre i usaltet vand, i ca. 20 minutter, så de kan moses. Mos kartoflerne med flækærter, olie, sødmælk, skyr og rygeost, og smag til med salt og peber.
Persillerødder og løgtopping
Rist løg og persillerødderne i olie på en pande, til de bliver gyldne - i ca. 10 minutter. Tag grøntsagerne af panden, og steg hvidkålen i ca. 1-3 minutter, til den tager lidt farve. Smag til med salt og peber.
Om ernæringen
Denne opskrift har et lavere proteinindhold, og det er derfor særligt vigtigt at tage højde for ernæringen i sammensætningen af måltiderne over dagen. Læs mere om hvordan og få konkrete eksempler her
