Toscansk bønnesuppe
Sådan gør du
Suppe
Rist bacon, løg, hvidløg, gulerødder, bladselleri og timian af ved mellem varme i en stor gryde. Kryder med salt og peber. Tilsæt hvidvinseddiken, og lad den koge næsten væk.
Tilsæt derefter vin og, tomater, hønsefond og bønner, og lad simrekoge i 1 ½ time under låg. Tilsæt kålen 15 minutter før servering. Smag til med salt og æbleeddike.
Ristede hvedebrød
Pensel brødskiverne med olivenolie og rist i ovnen ved 220 grader, til de bliver fint gyldne. Hold øje med dem, så de ikke bliver for mørke.
Om ernæringen
Denne opskrift har et lavere proteinindhold, og det er derfor særligt vigtigt at tage højde for ernæringen i sammensætningen af måltiderne over dagen. Læs mere om hvordan og få konkrete eksempler her
