Stegte sild med æbler og løg

Smør sildefileterne med sennep, på skæresiden. Fordel dilden, og krydr med salt og peber. Fold hver sildefilet sammen en gang på tværs, og vend dem i rugmel.

Steg sildefileterne ved jævn varme ca. 3 minutter på hver side. Læg de stegte sild i et fad sammen med æblerne.

Bring eddike, sukker, laurbærblade, peberkorn og løg i kog. Hæld den varme lage over sildene og æblerne, og stil dem tildækket på køkkenbordet i ca. 1½ time.