Røget makrel i tomat med røde linser
Sådan gør du
Tomatkompot
Kog linserne i rigeligt letsaltet vand i ca. 15 minutter, til de er møre. Dræn og stil til side.
Steg løg blødt og gyldent i olie i en gryde. Steg hvidløget med kortvarigt.
Kom de friske tomater i gryden og steg med i ca. 10 minutter. Kom så tomatpuré, paprika, sukker, salt og peber i gryden, og steg i ca. 5 minutter. Vend kogte linser i, og kog med et par minutter til det koger sammen. Afkøl.
Om ernæringen
Denne opskrift har et lavere proteinindhold, og det er derfor særligt vigtigt at tage højde for ernæringen i sammensætningen af måltiderne over dagen. Læs mere om hvordan og få konkrete eksempler her
