Torskerognssalat med kapers og grønne linser
Forår
Sommer
Efterår
Vinter

Torskerognssalat med kapers og grønne linser

Denne torskerognssalat er delikat, og udgør en lækker anretning med de salte kapers og grønne linser. Du kan med fordel koge torskerognsbukser selv, når de er i sæson i januar til marts.

Sådan gør du

Torskerogn

Hvis du bruger ferske torskebukser, så kog dem først i letsaltet vand i 10 minutter, afkøl og pil hinderne af.

Skær torskerognen i skiver og steg gylden i smørret. Hak den stegte rogn, og afkøl i køleskab.

Fyld

Kog linserne i rigeligt letsaltet vand i ca. 30 minutter. Dræn og køl ned.

Sæt dild og kapers til side til anretningen.

Dressing

Vend alle ingredienserne sammen til en dressing. Smag til med salt.

Ingredienser

Antal portioner

Torskerogn

300 g Torskerogn
50 g Smør

Fyld

225 g Grønne linser, tørrede
30 g Kapers, hakkede
30 g Dild, hakket

Dressing

60 g Mayonnaise
60 g Hytteost
60 g Creme fraiche
30 g Sennepspickles, hakket
40 g Forårsløg, snittede
15 g Dijonsennep

Rugbrød

500 g Rugbrød, i skiver

Ved servering

Vend dressingen med torskerogn, kogte linser og kapers. Læg torskerognssalaten på rugbrød, og pynt af med dild og evt. lidt ekstra forårsløg.

Retten indeholder

Mælk
Æg
Gluten

Ernæring

Per portion (78 g)
  • Energi (kJ) 656,9 kJ
  • Fedt 6,5 g
  • Kulhydrat 19,7 g
  • Protein 7,1 g
Energifordeling
  • 18% protein
  • 36% fedt
  • 45% kulhydrat

Om ernæringen

Denne opskrift har et lavere proteinindhold, og det er derfor særligt vigtigt at tage højde for ernæringen i sammensætningen af måltiderne over dagen. Læs mere om hvordan og få konkrete eksempler her

Ingredienser

Antal portioner

Torskerogn

300 g Torskerogn
50 g Smør

Fyld

225 g Grønne linser, tørrede
30 g Kapers, hakkede
30 g Dild, hakket

Dressing

60 g Mayonnaise
60 g Hytteost
60 g Creme fraiche
30 g Sennepspickles, hakket
40 g Forårsløg, snittede
15 g Dijonsennep

Rugbrød

500 g Rugbrød, i skiver

Klimaaftryk

0,8 kg CO2e per portion
12,1 kg CO2e per kg
Læs mere