Panerede sildefileter med dampede porrer og kaperscreme
Vinter

Panerede sildefileter med dampede porrer og kaperscreme

Sild har et væld af anvendelsesmuligheder. Her får du en opskrift på en paneret sild, som smager skønt med dampede porrer, og en salt, karakterfuld kaperscreme.

Sådan gør du

Panerede sildefileter

Vend sildefileterne i hvedemel. Kom olie på en middelvarm pande, og steg fileterne i 2-3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.

Dampede porrer

Dampede porerne i letsaltet vand i ca. 5 minutter til de er let møre. Sigt vandet fra.

Kaperscreme

Bland alle ingredienserne sammen. Smag til med citronsaft.

Ingredienser

Antal portioner

Panerede sildefileter

1000 g Sild, fileter
200 g Hvedemel
40 g Sennep
80 g Neutral olie, til stegning

Dampede porrer

600 g Porrer, i store skiver
25 g Olivenolie
100 g Vand

Kaperscreme

400 g Skyr
75 g Piskefløde
10 g Sennep
15 g Kapers, hakkede
10 g Persille, hakket

Ved servering

Servér de stegte panerede sildefileter med dampede porrer og kaperscreme til.

Retten indeholder

Gluten
Mælk

Ernæring

Per portion (129 g)
  • Energi (kJ) 913,9 kJ
  • Fedt 14 g
  • Kulhydrat 11,7 g
  • Protein 12,3 g
Energifordeling
  • 23% protein
  • 57% fedt
  • 21% kulhydrat

Ingredienser

Antal portioner

Panerede sildefileter

1000 g Sild, fileter
200 g Hvedemel
40 g Sennep
80 g Neutral olie, til stegning

Dampede porrer

600 g Porrer, i store skiver
25 g Olivenolie
100 g Vand

Kaperscreme

400 g Skyr
75 g Piskefløde
10 g Sennep
15 g Kapers, hakkede
10 g Persille, hakket

Klimaaftryk

1,6 kg CO2e per portion
12,6 kg CO2e per kg
Læs mere