Frikadeller med bælgfrugter og syltet rødkål
Sådan gør du
Frikadeller med bælgfrugter
Dræn de udblødte kikærter, og kog dem i rigeligt friskt vand i ca. 60 minutter, til de er møre. Afkøl.
Blend kødet med salt på en foodprocessor, så den bliver meget sej og elastisk. Blend løg og resten af ingredienserne ned i farsen.
Steg i olie som frikadeller.
Syltet rødkål
Kom alle ingredienserne i en gryde, og kog i ca. 15 minutter.
Sigt lagen over i en ny gryde, og kog den lidt ind til en sirup. Bland siruppen med rødkålen, og lad trække inden servering.
Om ernæringen
Denne opskrift har et lavere proteinindhold, og det er derfor særligt vigtigt at tage højde for ernæringen i sammensætningen af måltiderne over dagen. Læs mere om hvordan og få konkrete eksempler her
