Lune grønne asparges med tæt æggesalat, stenbiderrogn og karse
Sådan gør du
Blancherede asparges
Knæk eller skær det nederste stykke af de friske asparges og blancher dem i letsaltet kogende vand i 1-1,5 minutter. De skal være tilberedt, men stadig have bid. Hæld vandet fra og skyl aspargesene i iskoldt vand.
Æggesalat
Hak æggene groft rør dem med mayonnaise, skyr, karry og citronsaft. Smag til med salt og peber.
Stenbidderrogn med karse og rødløg
Server stenbidderrogn, karse og finthakket rødløg til aspargesene og æggesalaten.
