Lasagne med ristede rodfrugter, hvide bønner og basilikum, serveret med råkost af hvidkål med honningvinaigrette

Kog de udblødte bønner i rigeligt frisk vand, hæld vandet fra og puls-blend bønnerne til en meget grov konsistens.

Vend rodfrugterne med lidt rapsolie. Krydr med salt og peber.
Rist dem ved 225 grader i cirka 15 minutter, de skal have godt med farve.

Kom løgene i en gryde og rist dem med resten af olien i et par minutter til de er glasklare. Tilsæt flåede tomater, tomatpuré, oregano, chiliflager og de bagte rodfrugter. Simrekog ved svag varme i 30-35 minutter. Rør i gryden undervejs.

Kom de kogte bønnerne i saucen og kog videre i 5-6 minutter.

Smag til med salt og peber.

Smelt smørret i en gryde. Rør melet i og lav en smørbolle. Tilsæt mælk og muskat, kog op under omrøring. Stavblend evt. saucen, hvis du vil sikre, at der ikke er klumper i saucen.

Simrekog i 5-6 minutter og kom dernæst vesterhavsost i saucen. Smag til med salt og peber.

Smør passende fade med sprayfedt.

Byg lasagnen op med ostesauce, pastaplader og tomatsauce i den rækkefølge. Øvereste lag skal være tomatsauce, som toppes med stykker af mozzarella og basilikum.

Bag lasagnen ved 180 grader i 40-60 minutter. Tjek om pladerne er møre med en urtekniv. Når pladerne ser helt møre, er lasagnen færdig. Lad lasagnen hvile i mindst 20 minutter inden servering.

Vend kål, æble og persille med olivenolie, æbleeddike, sukker og smag til med salt.