Lammetagine med kikærter, svesker, mandler og bulgur

Kog de udblødte kikærter i rigeligt frisk, koldt vand i ca. 40 minutter, til de er møre. Dræn vandet fra dem.

Sauter kødet i olien ved middel varme.Tilsæt løg og hvidløg samt de tørrede krydderier og steg videre i ca. 10 minutter, til løgene er møre. Tilsæt hønsefond, appelsinsaft, kanelstænger og honning, og suppler med vand, så kødet er dækket.

Kog ved svag varme i 2-3 timer, til kødet er mørt.

Kom sveskerne med den sidste halve time af kogetiden.

Rist mandlerne ved 200 grader i ovnen i 10-12 minutter med lidt olie og salt. Det er vigtigt, at de får lidt farve.

Smag sovsen til, og jævn den evt. med lidt maizena.

Kog bulguren efter anvisningen på posen.