Kinesisk kalkun i sursød-sauce med bønner, kål og dampede jasminris
Sådan gør du
Kinesisk kalkunbryst i sursød-sauce
Hæld udblødningsvandet fra bønnerne fra og kom dem i en gryde med rigeligt vand og salt. Kog under låg i 55-60 minutter, til de helt møre og gennemkogte.
Damp hvidkålen i ovnen i 6-10 minutter, til den er mør.
Rist løgene i olien i en kipgryde i 3-4 minutter, til de er glasklare.
Tilsæt derefter sukker, tomatpure, revet ingefær, sichuanpeber, chilipulver, soyasauce, æblecidereddike og kyllingebouillon. Kog op og jævn til passende konsistens.
Smag til med salt og peber. Juster sødmen med æbleeddike og sukker.
Rist kalkunbrystet af flere omgange på en meget varm kipsteger. Tilsæt grønkål (eller palmekål), og lad det riste med i 1-2 minutter, indtil det falder sammen.
Krydr med en smule salt og peber og kom kødet og grønkålen op i gryden med saucen sammen med de kogte bønner og hvidkålen. Gem evt. lidt af grønkålen til topping. Kog op og server.
Jasminris
Kog jasminrisene efter anvisning på posen og vend i lidt olie.
