Kikærtepandekager med røget makrelsalat, kvark, citron og blancheret spinat og edamamecreme

Kikærtepandekager med røget makrelsalat, blancheret spinat og edamamecreme

Makrelsalat er en dansk klassiker. I denne udgave kommer makrelsalaten i en kikærte-wrap med en frisk edamamecreme.

Sådan gør du

Kikærtepandekager

Rør mel og vand sammen, og rør så olie og salt i.
Steg pandekagerne i en smule olie på en varm pande, i ca. 3-4 minutter på hver side.

Makrelsalat med kvark, citron og edamamecreme

Kom edamamebønner i en foodprocessor sammen med kvark, creme fraiche, citronsaft- og skal. Blend til en homogen fast creme, og smag til med salt og peber. Vend med den plukkede makrel inden servering.

Blancheret spinat

Blanchér spinaten. Tag op, og afkøl.