Kartoffelkompot med varmrøget laks og marineret fennikel
Sådan gør du
Kartoffelkompot
Kog kartoflerne i 10-12 minutter i letsaltet vand, sluk for varmen, og lad dem stå og trække i 10-12 minutter, til de er møre.
Pres de kogte kartofler til mos, og vend med resten af ingredienserne.
Laks
Pluk laksen.
Marineret fennikel
Bland honning, citronsaft, olie og lidt salt og peber, og vend fenniklen i marinaden. Lad stå og trække i marinaden i minimum 30 minutter.
Om ernæringen
Denne opskrift har et lavere proteinindhold, og det er derfor særligt vigtigt at tage højde for ernæringen i sammensætningen af måltiderne over dagen. Læs mere om hvordan og få konkrete eksempler her
