Japansk æggekage med edamamebønner, hoisinsauce, mild mayonnaise og nye løg
Sådan gør du
Æggekage
Rør grønsagsbouillon sammen med hvedemel i en skål, og lad det trække i 10 minutter. Rist løg og hvidløg i olivenolie, til de er glasklare. Rør det ned i skålen sammen med bønner, æg, persille, salt og peber.
Kom massen i et ildfast smurt fad og sæt den i ovnen ved 175 grader i 20-25 minutter, eller indtil den har en kernetemperatur på 75 grader. Sæt fadet til afkøling, og skær æggekagen ud i passende stykker til servering.
Mayonnaise og nye løg
Rør mayonnaisen med chilisauce, æblecidereddike og sukker. Gem hoisinsaucen til at dryppe over æggekagen ved servering sammen med forårsløgene.
