Indiske gule ærter med sultanarosiner, appelsin, mandler og basmatiris med sorte linser
Sådan gør du
Indiske gule ærter
Rist løg, hvidløg, ingefær glasklare i olie, tilsæt karry og kardemomme. Kom grøntsagsbouillon, kokosmælk og flåede tomater i og kog op sammen med appelsinskal og gule ærter. Simrekog i 30-50 minutter til ærterne er møre men gerne stadig hele og saucen er let jævnet.
Kom kartoflerne i gastrobakker vend dem med lidt salt. Bag dem i 15-20 minutter ved 200 grader, til de er gyldne.
Kom kartoflerne og rosiner i saucen og kog i 5-6 minutter.Tilsæt appelsinsaft og smag til med salt.
Damp de snittede bønner.
Pynt retten med bønner og hele, saltede mandler på toppen.
Ris og linser
Kog risene efter anvisning på posen. Gør det samme med sorte linser.
Bland ris og linser sammen inden servering.
Om ernæringen
Denne opskrift har et lavere proteinindhold, og det er derfor særligt vigtigt at tage højde for ernæringen i sammensætningen af måltiderne over dagen. Læs mere om hvordan og få konkrete eksempler her
