Grøntsagsbiksemad med spejlæg og ristet rugbrød
Sådan gør du
Grøntsagsbiksemad
Kog kikærterne i ca. 45-60 minutter til de er møre, og hæld vandet fra.
Kom alle grøntsagerne i gastrobakker, og vend dem i salt og olie. Bag ved 200 grader ca. i 25 minutter til de er møre og gyldne. Vend kikærterne og grøntsagerne i engelsk sauce, hp sauce, ketchup, timian og sød paprika. Bag det i yderligere 5 minutter.
Spejlæg
Steg æggene til spejlæg, krydr med salt og peber.
Ristet rugbrød
Pensel rugbrødet med olivenolie, krydr med salt og peber, og rist i ovnen ved 200 grader i ca. 5-7 minutter.
Om ernæringen
Denne opskrift har et lavere proteinindhold, og det er derfor særligt vigtigt at tage højde for ernæringen i sammensætningen af måltiderne over dagen. Læs mere om hvordan og få konkrete eksempler her
