Bagt makrelfilet med kartoffel-aspargessalat
Sådan gør du
Kartoffel-aspargessalat
Kog kartoflerne i letsaltet vand i ca. 20 minutter, til de er møre. Skær dem i skiver.
Skær aspargeserne i mindre stykker og blancher dem i 30 sekunder i saltet vand. De skal være sprøde. Vend asparges, kål, forårsløg og kartofler med olivenolie, citronsaft og sukker. Smag til med salt og peber.
Makrel
Læg makrelfiletterne i en gastrobakke med skindsiden op. Drys med lidt salt, peber og citronsaft, og bag ved 120 grader i 10 minutter, til makrellen er tilberedt.
Fjern skindet, når makrellen er bagt.
Dressing
Rør alle ingredienser sammen. Smag til med salt og peber.
