Æbleflæsk med bønner og timian

Kog de brune bønner møre i rigeligt frisk vand. Det tager ca. 45 minutter.

Salt flæsket og læg det på bageplader. Sæt det i ovnen ved 180 grader i 15 - 17 minutter, til de er let sprøde.

Kom fedtet fra flæsket i en gryde sammen med løg og rist dem let gyldne.

Kom æblefileter i gryden og kog ved svag varme til æblerne fordamper og moser. Regn med at æblerne halveres i mængde ved kogningen.

Tilsæt æbleeddike, timian og sort peber og kog videre et par minutter.

Blend de kogte bønner til mos og rør dem i æblerne til en homogen mos.

Smag til med salt.