Kornotto med svampe, edamamebønner og stegte persillerødder
Sådan gør du
Kornotto med svampe og edamamebønner samt stegte persillerødder
Steg løg og hvidløg i lidt olie i en stor gryde sammen med perlebyggen, og svits, til løgene er møre. Tilsæt bouillon, citronsaft og revet citronskal. Lad det simrekoge ved svag varme i 30-35 minutter, eller til kornene er møre, og begynder at blive til en grød. Den skal stadig være godt flydende.
Vend svampene i olie og rist dem hårdt i ovnen ved 250 grader i 4-6 minutter, til de er godt gyldne. Kom edamamebønnerne ved svampene, og skru ned på 180 grader, og rist videre i et par minutter. Krydr med salt og peber.
Rør smør, olie og ost i kornottoen, og dernæst svampe og edamamebønner. Hvis kornottoen er blevet for tyk og massiv, kan du justere konsistensen med lidt bouillon eller kogende vand. Smag til med salt og peber, og gerne lidt mere citronsaft.
Persillerødder
Vend persillerødderne i olie, salt og peber. Steg dem gyldne i ovnen ved 220 grader i 35-40 minutter.
