Vandbakkelse med rabarberkompot og hasselnøddecreme
Sådan gør du
Vandbakkelser
Kom vand og smør i en gryde, og kog det op. Sigt mel ned i gryden, og pisk hurtigt sammen med et piskeris eller elpisker. Køl dejen i 15 minutter.
Pisk et æg i af gangen i dejen med piskeris eller elpisker. Rør dejen sammen med en grydeske.
Hæld dejen over i en sprøjtepose.
Forvarm ovnen på 200 grader. Sprøjt dejen ud på bagepapir i små toppe på ca. 2-3 cm med god afstand mellem bakkelserne.
Bag i ca. 20 minutter, til de er gyldne. Køl af.
Hasselnøddecreme
Kom alle ingredienser i en gryde. Flæk vaniljestangen på langs, skrab kornene ud, og kom både korn og stang i gryden. Bring det tæt på kogepunktet. Pisk det godt sammen.
Lad cremen tykne under omrøring over svag varme, til den koger op. Tag den straks af varmen, og sigt massen gennem en sigte over i en skål. Hæld cremen over chokoladen, og vend forsigtigt rundt til en ensartet masse.
Køl cremen af.
Bland forsigtigt skyren og hasselnødderne i cremen inden servering.
Rabarberkompot
Kom rabarber i et ovnfast fad. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og mas kornene ud i en lille smule af rørsukkeret, så du får fordelt dem. Bland vaniljesukkeret med resten af sukkeret, og drys det over rabarberne. Vend lidt rundt i fadet, og kom den udskrabede vaniljestang derned.
Bag ved 150 grader i ca. 15-20 minutter. Tag kompotten ud, og afkøl den før servering.
