Svampe-pastinakpostej
Forår
Sommer
Efterår
Vinter

Svampe-pastinakpostej

Denne alternative grønne version af leverpostej har en intens svampesmag, som fint måler sig op imod den traditionelle udgave med lever og vækker mindst lige så meget glæde ved frokostbordet.

Sådan gør du

Svampe-pastinakpostej

Steg svampene i smør på en pande, til de er gyldne. Tag svampene af panden, og steg herefter løg, hvidløg og bladselleri til løgene er klare.

Hak brødet på en foodprocessor.

Kom alle ingredienser i en foodprocessor og kør til en ensartet fars. Pres farsen i en form beklædt med bagepapir. Bag i ovnen ved 175 grader i ca. 40 minutter, til postejen har en kernetemperatur på 75 grader. Køl ned inden servering.

Ingredienser

Antal portioner

Svampe-pastinakpostej

300 g Champignon, halveret
100 g Smør
150 g Løg, hakkede
12 g Hvidløg, finthakkede
100 g Bladselleri, snittede
300 g Hvedebrød, daggammelt
200 g Pastinak, revet
3 g Æg
1 g Timian, hakket
0.5 g Allehånde, stødt
0.5 g Muskatnød, revet
50 g Mælk
1 g Salt
0.5 g Peber

Rugbrød

450 g Rugbrød, i skiver

Ved servering

Læg passende portioner på rugbrød og servér med syltet grønt, evt. agurk.

Retten indeholder

Æg
Gluten
Mælk

Ernæring

Per portion (91 g)
  • Energi (kJ) 620,5 kJ
  • Fedt 5,6 g
  • Kulhydrat 21,9 g
  • Protein 4 g
Energifordeling
  • 11% protein
  • 34% fedt
  • 55% kulhydrat

Om ernæringen

Denne opskrift har et lavere proteinindhold, og det er derfor særligt vigtigt at tage højde for ernæringen i sammensætningen af måltiderne over dagen. Læs mere om hvordan og få konkrete eksempler her

Ingredienser

Antal portioner

Svampe-pastinakpostej

300 g Champignon, halveret
100 g Smør
150 g Løg, hakkede
12 g Hvidløg, finthakkede
100 g Bladselleri, snittede
300 g Hvedebrød, daggammelt
200 g Pastinak, revet
3 g Æg
1 g Timian, hakket
0.5 g Allehånde, stødt
0.5 g Muskatnød, revet
50 g Mælk
1 g Salt
0.5 g Peber

Rugbrød

450 g Rugbrød, i skiver

Klimaaftryk

0,5 kg CO2e per portion
5,8 kg CO2e per kg
Læs mere