Skærekage med kikærtemel og årstidens frugt og bær

Pisk sukker, æg, kardemomme, vaniljesukker, salt og citronskal til en æggesnaps.

Sigt kikærte- og hvedemel i dejen, og rør forsigtigt sammen. Tilsæt olien, mens der røres. Massen skal kun lige blandes.
Vend rabarber (eller anden frugt eller bær) i dejen.

Hæld dejen i en passende størrelse form, drys med mandler, og bag kagen i ovnen ved 165 grader i 45-60 minutter for store kager i gastrobakke og 30-35 minutter for små kager. De skal være gyldne på overfladen og gennembagte.

Ideer til fyld:
• Kakao, mørk chokolade, banan og knuste hasselnødder som drys
• Æble og kanelsukker
• Rabarber, hvid chokolade og knuste makroner som drys
• Frisk eller frossen frugt/bær og hakkede mandler som drys

(Hvis opskriften skal laves i en gastrobakke, skal den tilpasses til 30 personer).