Kyllingehjerter i cremet sovs med enebær, æbler og palmekål
Sådan gør du
Kyllingehjerter
Flæk kyllingehjerterne på langs og skyl dem grundigt.
Mariner de rensede kyllingehjerter med enebær, rosmarin og olivenolie i et par timer.
Steg hjerterne af i en varm gryde, så de bliver fint brunede.Tilsæt løg og hvidløg og steg yderlige et par minutter. Tilsæt hvidvin og kog ind til det halve.
Tilsæt creme fraiche og kog et par minutter. Tilsæt palmekål og sennep og lad simre i 5 minutter. Smag til med salt og peber.
Tilsæt æble og tag af varmen. Drys med persille inden servering.
Rodfrugtmos
Kog kartofler og selleri i 15-20 minutter i usaltet vand, til de er helt møre.
Rør mosen sammen med olivenolie og smag til med salt og peber.
Om ernæringen
Denne opskrift har et lavere proteinindhold, og det er derfor særligt vigtigt at tage højde for ernæringen i sammensætningen af måltiderne over dagen. Læs mere om hvordan og få konkrete eksempler her
