Hvid fiskesalat med hvide bønner, hvidløg, dild og citron
Sådan gør du
Fyld
Dræn bønnerne og kog dem i rigeligt frisk letsaltet vand i ca. 45 minutter til de er møre. Bag fisken ved 120 grader i 20-40 minutter, til den er akkurat mør og let skiller i flager, når man brækker i den. Bagetiden er afhængig af fiskens tykkelse. Afkøl fisken, og pluk den i små stykker. Kog kartoflerne møre, afkøl dem, og skær dem i små tern.
Mayonnaise
Pisk æggeblommer i en passende størrelse skål, og tilsæt olie i en tynd stråle lidt efter lidt, indtil al olien er brugt. Smag til med salt, sukker, æblecidereddike og dijonsennep.
Dressing
Rør en dressing af mayonnaise, yoghurt, sennep, hvidløg, fintrevet citronskal og citronsaft.
