Ærtecremen er fuld af friskhed og får masser af fylde fra kikærterne og den fede yoghurt. Den kan sagtens laves dagen før, og tages frem som en del af dagens smørrebrødsudvalg. Her serveres den med salt bacon og en frisk brøndkarse.
Sådan gør du
Ærtecreme
Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og kør til en grov, fast creme.
Bacon
Rist baconternene på en pande og kassér stegefedtet.
Ingredienser
Antal portioner
Ærtecreme
1000
g Ærter, optøede
180
g Kikærter, fra dåse
6
g Hvidløg
150
g Yoghurt, fed
30
g Citron, saft og skal
20
g Salt
2
g Peber
Bacon
500
g Bacon, i tern
15
g Brøndkarse, plukket
Rugbrød
500
g Rugbrød, i skiver
Ved servering
Smør ærtecremen på rugbrød og top med lidt bacon og brøndkarse, revet citronskal og slut af med et drys af timian.
