Græskarsuppe
Sådan gør du
Græskarsuppen
Rist løg og græskar af ved mellem varme til løgene bliver bløde.
Tilsæt hvidløg, chili, spidskommen, korianderfrø og ingefær og steg yderlige et par minutter.
Tilsæt røde linser, kokosmælk, tomatpuré og grøntsagsfond, så det lige dækker.
Lad koge ved svag varme i ca. 40 minutter.
Blend suppen, og smag til med citronsaft, salt og peber.
Knas, skyr og æbletern
Bland græskarkerner og olivenolie sammen i en skål, og krydr med salt og peber.
Rist kernerne i ovnen ved 200 grader i 6-8 minutter, til de er gyldne.
Server ristede græskarkerner, skyr og æbletern til suppen.
