Forår
Sommer
Efterår
Vinter

Bønne-linsepostej

Denne bønne-linsepostej er et godt alternativ til den gængse og folkekære leverpostej. Den har masser af smag fra svampene og de mange krydderier, og kan serveres med surt til, som du ville med den almindelige leverpostej.

Sådan gør du

Bønne og linsepostej

Steg svampene gyldne i smør.

Steg løg, hvidløg og bladselleri gyldent i smør.

Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og kør til en ensartet fars. Beklæd en rugbrødsform med bagepapir, og pres farsen ned i formen.

Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 40 minutter til den har en kernetemperatur på 75 grader.

Ingredienser

Antal portioner

Bønne og linsepostej

200 g Champignon, flækket
100 g Løg, hakkede
24 g Hvidløg, hakkede
60 g Bladselleri, snittede
150 g Smør
190 g Hvedebrød, daggammelt
190 frit valg Bønner, tørrede
40 frit valg Linser, tørrede
180 g Æg
18 g Timian, hakket
3 g Allehånde, stødt
2 g Muskatnød, stødt
15 g Salt
1.5 g Peber

Rugbrød

450 g Rugbrød

Ved servering

Læg passende portioner på rugbrød, og servér med surt til.

Retten indeholder

Mælk
Gluten

Ernæring

Per portion (74 g)
  • Energi (kJ) 655,0 kJ
  • Fedt 7,6 g
  • Kulhydrat 18,9 g
  • Protein 4,2 g
Energifordeling
  • 11% protein
  • 43% fedt
  • 46% kulhydrat

Om ernæringen

Denne opskrift har et lavere proteinindhold, og det er derfor særligt vigtigt at tage højde for ernæringen i sammensætningen af måltiderne over dagen. Læs mere om hvordan og få konkrete eksempler her

Dagen før

Udblød bønner og linser natten over i rigeligt vand.

Ingredienser

Antal portioner

Bønne og linsepostej

200 g Champignon, flækket
100 g Løg, hakkede
24 g Hvidløg, hakkede
60 g Bladselleri, snittede
150 g Smør
190 g Hvedebrød, daggammelt
190 frit valg Bønner, tørrede
40 frit valg Linser, tørrede
180 g Æg
18 g Timian, hakket
3 g Allehånde, stødt
2 g Muskatnød, stødt
15 g Salt
1.5 g Peber

Rugbrød

450 g Rugbrød

Klimaaftryk

0,9 kg CO2e per portion
10,9 kg CO2e per kg
Læs mere